來北京不可錯過的名菜就是北京烤鴨了,各家烤鴨都有著自己不同於別人的特色!
這次我們跟著朋友來到了創立於明永樂年間的便宜坊烤鴨,
"便宜"坊大家一看這詞一定想到東西很"便宜",他的發音是(ㄅㄧㄢˋ一ˊ)坊,
可不要誤會了唷!
便宜坊的烤鴨是以悶爐式的,有別於一般掛爐式的烤鴨!
悶爐烤鴨會比掛爐烤鴨要來的有油脂及肉嫩多汁!
用餐時間每一桌都是人!
烤鴨的配料:花瓣,蔥白,黃瓜,醬料!
花辦這還蠻特別的,第一次看到!
還有一碗白糖等一下可以沾著鴨皮吃,
先來一盤涼拌木耳,北京餐廳的涼菜都做得蠻好吃的,
去吃過大大小小的餐廳,沒吃過不好吃的涼菜!
炸豬肉丸子!
這個丸子炸的酥脆,吃起來齒頰留香,讓人一口接著一口,
我們都笑說,這幹麼弄這麼小顆多費工,弄大顆一點不是可以用比較少顆嘛?
下一盤馬上是大如拳頭大的鴨肉獅子頭!
鴨肉獅子頭吃起來很綿密,入口即化,有別於一般豬肉獅子頭,好吃!
娃娃菜!
我不太喜歡羹菜類的料理,不過這道不鹹,算是有別於一般北京餐館!
我們的烤鴨來了!
師傅熟練的將鴨子片好了!
兩盤嬌嫩欲滴的烤鴨,令人食指大動,旁邊的蒸籠是熱騰騰的餅皮!
將剛才的佐料夾入餅皮裡,吃起來鴨肉的感覺較多汁,鴨皮也比較厚油脂比較多!
加入蔥白跟黃瓜可以中和掉油膩感覺較清爽!
鴨肉即使單吃,也不覺得乾!
後來我們把吃不完的鴨肉打包回家在用平底鍋加熱時,
果然煎出好多好多的油,可見烤鴨的油脂多麼豐厚!
這邊的鴨架是可以打包或是請師傅加工的!
鴨架我們加了20元作成了青菜豆腐鴨湯
鴨湯濃郁鮮甜,感覺整隻鴨的精華都燉進了湯中,
非常的好喝,但是因為我口味偏淡,所以喝大多碗我會覺得偏鹹,
但是喝一兩碗真得恰恰好!
結果我因為鴨子來了太興奮忙著吃鴨,後面的菜都忘了照了!真是大失策!
總結來說,便宜坊的菜算是價格實惠口味也還不錯,沒有一般北京餐廳的偏鹹,
算是可以來嘗嘗鮮的餐廳,
不過烤鴨我跟老公都比較喜歡全鴨季的烤鴨,感覺比較有特色,配著燒餅吃超好吃的
還有他們特調的沾醬,很香很對味!不過全鴨季的價位就在更高一些了!
餐廳資訊 便宜坊烤鴨 北京崇文區崇外大街5号(新世界商場2期三層青春館)
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